3月のお魚教室

ホタルイカでした。
生とボイルを使いました。
どちらも処理する方法は一緒です。
軟骨を取り除き、目を取り除き、さらにあんなに小さいのにカラストンビを取り除いて
下処理完了です。

生はコチジャンソースと一緒にお刺身で頂きました。
コチジャンのピリ辛がとても合う1品です。
お皿にきれいに並べてソースをかけてできあがりです。

そしてもう1品は処理したホタルイカをショウガとともに甘辛に煮立て
ご飯の上に春菊を乗せてその上に煮たホタルイカを乗せてにじるを
春菊へかけてできあがり。
春菊の香りと甘辛のソースとご飯が進みました。
盛りつけて下さった方がごはんたっぷり入れてくれましたが
ほぼみんな感食してしまいました。

さらにもう1品はムール貝です。
ムール貝を良く洗います。そして足糸をはさみできります。
細い長い糸の様なものがあります。

フライパンにムール貝を入れてブーケガルニ、白ワイン等々を入れて蒸し焼きに

開いたらさまして片側の殻をはさみで落としていきます。
そしてタマネギなどの入ったホワイトーソースを添えて頂きました。
いやムール貝触るの始めてでしたが、これでハードルが低くなったので
パエリアにも挑戦したいですね♪
春もおいしいお魚がたくさんあるので
いろいろ作りたいですわ♪

さらに1品即席で、ムール貝を茹でた煮汁を使ってスープをつく手くれました。

おいしい古酒の日本酒とともに頂きました。飲みやすかったですわ♪
今回もごちそう様でした。


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# by ita_pan | 2015-04-16 00:15 | 魚教室

2月のお魚教室

2月のお魚教室はにしんでした。
にしんはとても繊細なお魚です。
まずはにしんを3枚におろします。

腹骨、血合い骨を取り除き小麦粉をマブしてあげ焼きします。
にしんの揚げ焼きクリーム風味のできあがり キノコ類と一緒に頂きます。

隠し味は日本人ならではのもの。


つづいてはにしんを3枚におろして酢で締めます。
そして1口大に切ったら、キュウリと お酢のお出汁とともに

にしんの柚子酢じめができます。

最後にを3枚におろして腹骨、血合い骨を取り、半分に切り
小麦粉をノブして香ばしく焼き 
特性タレと絡めたら、にしんのビリ辛丼のできあがり。

毎回とてもおいしくてお魚をたっぷりと頂けます。

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# by ita_pan | 2015-04-14 22:29 | 魚教室

セントル・ザ・ベーカリー

久しぶりのパンの記事です。

今回は銀座にある、セントル ザ・ベーカリー
パン好きなのにパン屋さんをほとんど知らない私なのですが
友人Tさんとの再会でセントルに行きませんかとお誘いを受けました。
朝10時の開店にはすでに50人くらいの待ちができておりました。
年配の方から若い方まで、はたまたお子様連れの方まで
買うは買うはパン2斤を3袋ももつ方々の多さにびっくり。
2013年6月にオープンしたとありますからそれが
平日なのに?
焼きたてだから?ここまで並ぶのは驚きです~

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待ち合わせの前に買い物に行きたくて、たまたま開店時間だったのですが写真の行列です。
それから1時間たっても次々お客様が来て、帰る2時過ぎまでずっと行列が途切れることがありませんでした。

値段を最初みて高いなぁと一瞬思いましたが、
イートインで食べて納得致しました。

頼んだものは
1つは食パン食べ比べ3種

1枚は焼かずに食べて下さいとのことで
1口食べてみると並ぶことに納得してしまいました。

これはおいしい。

更にバター3種、エシュレバター 美瑛バター 四つ葉バター
好みは美瑛バターでした。香りも良くて
国産はいいなぁと感じた次第です

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そして残りはトーストしてみました。
トースターもたくさん用意してあり、自分の好きなのを選ぶことができます。
メーカーは3種あるようです。パン好きにはたまらない演出なのかもしれませんね。
トーストもとても美味しくて、あ~幸せヽ(・∀・)ノ

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美味しくてテンションあがり過ぎたのか、トンカツサンドを頼んだのですが写真撮り忘れました。
こちらもパンと良くあっていてめちゃくちゃ美味しいかった。
いやー久しぶりにテンション上がるパン屋さんでした。
食後はパンを買うのに並んだのは言うまでもありません。

お友達に感謝感謝です。
彼女が教えてくれなければ買うことはなかったでしょうから。

是非ともパン好きの皆様には1度は食べてほしいなぁと
そしてまた行きたいなぁと思うお店でしたヽ(・∀・)ノ

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# by ita_pan | 2015-02-20 00:16 | グルメ

いよいよこじこじ先生の締め切り迫っています

3月4日(水)19時から 恵比寿駅徒歩10分 三田フレンズにて

こじこじ先生によるストレッチポール講習があります。
気持ち良く体をほぐしませんか~

ストレッチポールはランナーさんにも最適なんですよ。
いろいろ質問できますよ♪

こじこじ先生なんて気軽に言っておりますが

100kmマラソンの日本代表選手なんです。

九州からわざわざ教えにきて下さります。

残席5席となり、締め切りは 2/22になっております。
会費は5,000円です。当日お支払い下さい。

ということで、出ないともったいないですよ~^^/

http://ameblo.jp/roku-bee/entry-11973702605.html
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# by ita_pan | 2015-02-16 12:05

マラソン

山形の友人の所に毎年のようにお邪魔させてもらっております。
昨年は行けなかったさくらんぼマラソン今年は行けそうなので、申し込みしてもらうことに。
毎年練習できないからと5kmにしておりましたが今年はなんと10kmに挑戦することにしてみました。

走り切れるかしらね~

今なら行けそうな気がしますわ(  ̄▽ ̄)まったく練習してないでどこからそんな自信がでてくるのかしら(笑)

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# by ita_pan | 2015-01-23 12:13