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8月お魚教室

8月は鰺でした。大きな大きな鰺から小鰺を使いましたよ。
小鰺は手で背びれと腸を取り、流水です粋で水気を切って
唐揚げにしてから一工夫しました。

トマトとバルサミコ酢を使ってその他いろいろ混ぜてできあがり
バルサミコ酢の酸味と良くあいますね。

そして大きな鰺は3枚におろして、半身をお刺身風に。
おぼろ昆布とキュウリ、梅肉であえてお出汁を使ってさっぱりと頂きました。
おぼろ昆布がいい仕事しています。

最後は鰺とじゃがいものアリオリソース。
ジャガイモとアリオリソースは良く合いますが、揚げ焼きした鰺との相性も抜群でした。

毎回書いてしまうのですが、同じ鰺を何回も作っていますが
同じ味がないのです。ダジャレじゃないのよ♪

毎回とってもおいしいのでご飯お変わりと言ってしまった方がいたほどでした(笑)

帰りには先生とおしゃべり、いろいろとお話させてもらってよかったです。
いつも応援してくださる先生にとっても感謝です。
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by ita_pan | 2014-09-02 00:32 | 魚教室